Solomillo de ternera con salsa de setas

20111222192833 Solomillo de ternera con salsa de setas

Cortamos los filetes de solomillo en medallones y salpimentamos.

En una sartén freímos vuelta y vuelta los medallones.

Una vez hecho esto, los retiramos y reservamos, En ese mismo aceite sofreímos las setas; cuando estén blanditas se les añade una copa de vino oloroso, la margarina, la cucharada de harina y una vez disuelta la harina el caldo de carne.

Pasamos por la batidora esta salsa, ponemos a punto de sal y la devolvemos a la sartén.

Introducimos los medallones de solomillo en la salsa y dejamos que de el conjunto un hervor.

Servimos los medallones con la salsa de setas y acompañamos de unas patatas asadas.

Ingredientes

  • 750 gramos de Solomillo de ternera.
  • 1 kilo de setas.
  • 2 decilitros de caldo de carne.
  • 40 gramos de Mantequilla o margarina.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 copa de vino oloroso.
  • 1 cucharada de Harina de maíz.
  • Pimienta
  • Sal.
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Categorias Recetas de Carnes
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