Lo primero que hay que hacer es picar en trocitos pequeños la cebolla y los pimientos, y dejar macerar esta mezcla con el aceite, el vinagre, la sal y el perejil picado.
Luego hay que cocinar el arroz en agua hirviendo con sal durante 20 minutos y después escurrir y reservar ligeramente untado con una cucharada de aceite de oliva.
Hay que picar la lechuga finamente y reservar en agua.
Se deben cocinar las gambas en agua hirviendo con sal durante 5 minutos, una vez cocidos pelar y picar junto con la carne de cangrejo.
Hay que mezclar ambos ingredientes con la salsa vinagreta y las hortalizas.
En un bol o copa de helado fría hay que preparar una base de arroz, una capa de lechuga y encima la mezcla de verduras y marisco.
Se puede acompañar de una salsa rosa, elaborada con mayonesa mezclada con una cucharada de ketchup y jugo de naranja.
Ingredientes
