INGREDIENTES:
1 paquete de masa de hojaldre
1 huevo
Aceite de oliva, cantidad necesaria
RELLENO:
1,500 kilo de carne de vaca, picada
750 gramos de carne de cerdo, picada
5 cebollas de verdeo
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
3 huevos
1 zanahoria
2 cucharadas de mostaza
2 cucharadas de perejil
Sal y pimienta, a gusto
PREPARACIÓN:
RELLENO:
Lavar y cortar en rodajas finas las cebollas de verdeo. Pelar y picar la cebolla y cortar en pequeños cubos los pimientos y la zanahoria. Rehogar estas verduras en una sartén con aceite de oliva hasta que estén cocidas, pero crujientes. Colocar en un bol grande las carnes de vaca y cerdo picadas. Agregar las verduras salteadas y mezclar bien. Añadir luego, el perejil picado y condimentar con sal y pimienta. Incorporar los huevos y mezclar con las manos para integrar bien todos los ingredientes.
ARMADO:
Extender sobre la mesada las 2 masas de hojaldre, superponiéndolas en un borde para formar un solo rectángulo grande. Sobre ella disponer el relleno de carne y verduras. Untar el relleno con la mostaza. Envolver con la masa y darle forma de cilindro, ajustando bien. Retirar el sobrante de masa. Con la ruedita de ravioles cortar los restos sobrantes de masa y decorar la superficie del rollo. Pintarla con huevo batido y cocinar en horno suave durar 45 minutos sobre una rejilla. Retirar y servir cortado en rodajas. Acompañar con una ensalada de hoja verdes.
