Para preparar estos pinchos morunos comenzamos cortando la carne de cordero en tacos no muy grandes para que se puedan asar en la parrilla.
Seguidamente preparamos una salsita con la salsa de tomate, el curry, pimentón dulce, aceite de oliva y una pizca de sal.
En esta marinada introducimos los trozos de cordero y dejamos reposar dentro del frigorífico durante 8 horas para que vayan cogiendo sabor.
Para cocinar los pinchos morunos, colocamos los trozos de cordero en unas brochetas y las asamos sobre una parrilla.
Ingredientes para 4 personas:
- 400 grs de de pierna de cordero deshuesada
- 50 g de salsa de tomate
- 1 cucharada de curry
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
Como guarnición:
- Unas hojas de lechugas variadas
- 3 dl de salsa de tomate casera
- 4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de zumo de limón
- Sal
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