Esta receta de muffins tiene como base las espinacas utilizando una forma de preparación y presentación que las hace aptas para que también los niños agreguen verduras a su dieta, ya que muchas veces se niegan a comer vegetales.
Para su preparación, en primer lugar precalentar el horno.
En un recipiente mezclar los huevos junto con la leche, aceite, espinacas y queso provolone, sal y pimienta.
Por último agregar lentamente la harina previamente tamizada con el polvo leudante, mezclando con movimientos envolventes.
Colocar la mezcla en moldes de papel especiales para muffins, pero solo completarlos hasta las ¾ partes ya que mientras se hornean crecen.
Cocinar a horno moderado (180°) por espacio de unos 15 a 20 minutos y se encuentren suavemente dorados. Retirar y servir tibios.
Ingredientes
Harina 210 grs.
Polvo leudante 1 cucharadita
Sal 1 cucharadita
pimienta a gusto
Espinacas cocidas al vapor, picada 200 grs.
Queso provolone rallado 100 grs.
Leche 100 ml.
Aceite de girasol 100 ml.
Huevos 2
