INGREDIENTES:
2 y 1/2 tazas de harina leudante
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
3/4 de taza de azúcar rubio
1/4 de cucharadita de canela
2 tazas de puré de bananas
1 y 1/2 taza de aceite
1/2 taza de leche
2 huevos
1 pizca de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla
3/4 de taza de nueces picadas
Nueces extra para espolvorear
PREPARACIÓN:
Mezclar los huevos, el azúcar, el aceite y la esencia de vainilla. Agregar el puré de bananas. Incorporar los ingredientes secos tamizados intercalados con la leche. Agregar las nueces picadas y mezclar la preparación sin trabajar demasiado. Colocar en moldedtos para muffins enmantecados, llenándolos las 3/4 partes. Espolvorear con nueces picadas. Cocinar en un horno precalentado a temperatura media, hasta dorar (aproximadamente 25 minutos).
