Limpiar el mero y cortarlo en filetes gruesos. Sazonar con sal.
Colocar una sartén al fuego con aceite de oliva, cuando esté caliente, saltear los filetes de mero sin estropearlos, dejarlos dorar y colocarlos en una cazuela.
Pelar y picar menudos los dientes de ajo y freírlos en el mismo aceite, junto con una ramitas de perejil picado, y verterlo en la cazuela con el mero.
Se dora el mero y se le añade sal, pimienta, un poquito de azafrán, el zumo de las naranjas y el zumo de limón.
Se le deja cocer de cuatro a cinco minutos por cada lado y se espesa la salsa con harina de maíz disuelta en un poco de agua fría.
Ingredientes:
- 2 dientes de ajo
- 1 pizca de azafrán
- 50 gramos de harina de maiz
- 25 ccs de limón, zumo
- 1 kilo de mero
- 2 naranjas, zumo
- 1 pizca de pimienta
Imobiliárias Piauí
Imobiliárias Río de Janeiro
Imobiliárias Rio Grande do Norte
