Sólo hace falta disponer de una buena merluza que haremos cortar en rodajas bien gruesas, fundamental para que quede jugosa.
A la hora de cocinarla hay que tener en cuenta dejarla en la plancha el tiempo justo. Si nos pasamos, quedará muy seca y si nos quedamos cortos, se romperá al darle la vuelta.
El truco consiste en colocarla sobre la plancha o sartén con un poco de aceite, a fuego vivo en un primer momento, y medio después. Cuando empujando la rodaja levemente, se mueve, es el momento de darle la vuelta.
Finalmente, el refrito de ajos y perejil que tendremos en el fuego sólo unos segundos para que los ajos no se quemen.
Ingredientes
4 rodajas de merluza,
4 dientes de ajo,
perejil fresco
aceite de oliva
sal.
