Macarrones con tomate y bechamel

Receta de Macarrones con tomate y bechamel.

1. Para esta receta vamos a derretir 30 g de mantequilla en una sartén, añadir la harina, remover e ir añadiendo la leche poco a poco hasta formar la bechamel. Agregar la sal y la nuez moscada.
2. Dejar cocer unos minutos y añadir los huevos, un poco de queso rallado y perejil picado. Revolver hasta que los huevos cuajen. Reservar.
3. Enseguida cocer los macarrones en abundante agua con sal. Escurrirlos y untarlos con el resto de la mantequilla.
4. En una sartén con un poco de aceite poner los macarrones y calentarlos con eltomate concentrado.
5. A continuación engrasar con mantequilla una fuente de horno y poner losmacarrones, echar la bechamel por encima y espolvorear de queso rallado. Hornear durante 10 minutos.
6. Servir caliente en la misma fuente.

Ingredientes para 4 personas:

500 g de macarrones, 100 g de mantequilla, 1/2 l de leche, 3 huevos, 50 g de queso rallado, 2 cucharadas de harina, tomate concentrado, sal, nuez moscada, perejil picado.

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