INGREDIENTES:
Carne picada: 500 gramos
Ajo picado: 1 diente
Cebolla picada y rehogada: 1
Clara: 1
Sal y pimienta: a gusto
Aceite, (para untar): cantidad necesaria
PARA EL RELLENO:
Aceitunas negras descarozadas y picadas: 30 gramos
Pimiento rojo picado y rehogado: 1 mediano
Cebolla picada y rehogada: 1 chica
Orégano: 1 cucharadita tamaño café
Tomillo: 1 cucharadita tamaño café
Sal y pimienta: a gusto
PARA ACOMPAÑAR:
Huevos: 6
Aceite: cantidad necesaria
Pan de hamburguesas: 6
Hojas de lechuga: cantidad necesaria
Jamón cocido cortado en fetas: 100 gramos
Mayonesa, ketchup o mostaza: a gusto
PREPARACIÓN:
Preparar el relleno con las aceitunas, el pimiento y la cebolla en un bol. Perfumar con orégano y tomillo. condimentar con sal y pimienta. Mezclar y reservar. En otro bol colocar la carne, el ajo y la cebolla. Añadir la clara y volver a salpimentar.Mezclar todo muy bien.
Dividir en 6 porciones. Modelar con las manos humedecidas formando esferas y aplanar. Ubicar el relleno en el centro. Cerrar uniendo bien las aberturas. Aplanar nuevamente entre dos papeles films o dar forma con un armador de hamburguesas.
Cocinar las hamburguesas en el horno, grill, sartén o plancha untada, de ambos lados. Cocinar los huevos en una sartén con un poco de aceite hasta que la clara cuaje y la yema esté jugosa. Retirar. Colocar un poco de lechuga, la hamburguesa, jamón y el huevo sobre las bases del pan untadas con mayonesa. Cubrir con la otra mitad de pan.
