Cuando el agua empiece a hervir, echamos las judías junto a una pizca de sal y las dejamos hervir unos 10 minutos hasta que se pongan tiernas, antes de unirlo al resto de ingredientes.
Mientras se cuecen las limpiamos las hojas de espinaca, enjuagándolas en agua. Podemos quitar algunos tallos, los que sean más largos, y cortar las hojas en trozos más pequeños.
Machacamos los ajos y los vamos dorando en una salten con el aceite precalentado. cuando los ajos empiezan a chisporrotear y tomar color, añadimos las espinacas y las judias le ponemos una pizca de sal y lo salteamos todo junto unos 3 minutos.
Cuando las espinacas ya se han reducido, añadimos el chorrito de vino para terminar de darle sabor. y lo servimos directamente para que no pierda el calor. Ya tenemos el primer plato muy sano, que combina muy bien con arroz o pasta como segundo. Este plato es recomendable por su alto contenido en vitaminas .
- 400 grs. de judías verdes
- 1 kg de espinacas frescas
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de vino blanco
- 1 cucharada de aceite de oliva
- una pizca de sal
