Comenzamos limpiando los chipirones.
Picamos los ajos en láminas y doramos en una sartén con aceite a fuego suave.
Cuando esté caliente, añadimos los chipirones y reservamos.
Seguidamente introducimos el bacalao en un cazo con agua hirviendo y deslaminamos.
Troceamos los vegetales (lechuga, escarola y endibias) y colocamos como base, añadimos el tomate y patata cocida, encima las láminas de bacalao, los chipirones y por ultimo aliñamos con una vinagreta al gusto.
Ingredientes
- 250 grs de lomos de bacalao desalado
- 8 tentáculos de chipirones o calamar mediano
- 1 tomate de ensalada
- 1 patata cocida
- Unas hojas de lechugas variadas
- 2 dientes de ajo
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de sidra
- 4 cucharadas de salsa de chipirón
- 1 cucharada de perejil picado y sal
