Estas croquetas son muy fáciles de ralizrlas, puedes ponerle cualquier tipo de quezo, pero prueba con la mozzarella le da un sabor y toque diferente a las croquetas de arroz. Puedes también acompañar con una rica ensalada de verduras frescas o hervidas como desees, o con alguna salsa muy livina.
Ingredientes:
400 gr. de arroz
40 gr. de manteca
1 cebolla
1/2 l de caldo
50 gr. de queso parmesano
100 gr. de queso emmenthal
100 gr. de crema de leche
2 copas de cognac
Sal y pimienta
Preparación:
Aqui tenes los pasos a seguir para realizar estas ricas croquetas de arroz a la mozzarella
Paso 1
Derretir la manteca en una cacerola y añadir el arroz, subir a fuego vivo durante unos minutos. Poner a hervir el caldo e ir mojando poco a poco el arroz.
Paso 2
Dejar cocer 1/4 de hora hasta que reduzca el caldo para que el arroz quede seco.
Paso 3
Espolvorear el parmesano, rectificar de sal y pimienta y esparcir el arroz para que se enfríe. Picar el jamón y la mozzarella.
Paso 4
Cuando el arroz esté frío, añade un huevo batido, mezclarlo bien y formae unas bolas del grosor de un huevo.
Paso 5
Hacer un agujero en cada bola, introducir en él jamón y la mozzarella y volver a cerrarlos.
Paso 6
Pasar las bolas por el pan rallado y freirlas en una sartén con aceite muy caliente hasta que estén bien doradas.
Paso 7
Retirarlas del fuego y pasarlas por un papel absorbente para eliminar el aceite.
Paso 8
Servir
