Receta de conejo a la napolitana.
En primer lugar, trocea el conejo y salpiméntalo.
En una sartén calienta 6 cucharadas de aceite y dora los trozos de conejo por ambos lados. Cuando estén dorados pásalos a una cazuela grande.
En la misma sartén en la que has frito el conejo, fríe brevemente los tomates pelados y cortados en dados. Sazona y agrega una cucharadita de albahaca picada, unas ramas de tomillo y el vino blanco. Cocina brevemente y pasa el tomate a la cazuela.
Dale un hervor rápido y guísalo durante 20-25 minutos a fuego suave.
Sirve en una fuente amplia y salsea.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 1 conejo
- 1-2 tomates maduros
- 1/4l. de vino blanco
- 2 ramas de tomillo
- 1 cucharadita de albahaca
- aceite virgen extra
- sal
- pimienta
- perejil
