Archivo de la categoría: Recetas de Verduras

Espinacas con piñones y almendras

Se seleccionan  las espinacas, se lavan bien y se escurren. Se dejan cocer a fuego lento entre diez y quince minutos, al cabo de los cuales se pican una vez enfriadas. A continuación se precalienta  una sartén  y se tuestan … Sigue leyendo →

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Espinacas con judías

Si os apetece cocinar algo rápido y  fácil, aquí tenemos la receta de unas espinacas con judías,   muy sencillo y sano, por lo que lo podemos tomar también en combinación con arroces o pastas. El primer paso es ir calentando … Sigue leyendo →

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Berenjenas Rellenas

Ingredientes:
8 berenjenas
½ kg de carne de ternera picada
1 tomate
1 pimiento verde
1 cebolla
1 diente de ajo
salsa de tomate
bechamel
aceite
sal
Preparación de las Berenjenas Rellenas
Parte las berenjenas a lo largo, en dos trozos. Haz unos cortecitos, sazona, riégalas con un poco de aceite y mételas 8 minutos en el horno.
Una vez fuera, éxtraeles el interior.
Pica la cebolla, el ajo [...] Sigue leyendo →

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Verduras con gambas al curry

Para 2 Porciones
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Ingredientes:

Calabacín
Berenjema
Cebolla
Zanahoria
Ajo
Perejil
Curry
Gambas peladas
Tomate
Aceite de oliva
Sal
Preparación de Verduras con Gambas al Curry:
En una sartén con aceite de oliva , rehogamos (a fuego lento,si nos gustan blandas y a fuego fuerte si nos gustan al dente) las verduras al gusto, con un ajito picado , perejil y las [...] Sigue leyendo →

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Estofado mediterráneo de vegetales

INGREDIENTES:
1  pimiento verde
1  pimiento colorado
1  pimiento amarillo
2  cebollas
2  berenjenas
2  zucchini
2  tomates
1  diente de ajo
3  ramitas de tomillo
3  ramitas de romero
10O centímetros cúbicos de aceite de oliva
Sal fina y pimienta negra molida, a gusto
PREPARACIÓN:
Lavar y cortar las verduras en cubos de 1 centímetro de lado, los zucchini, las cebollas,  los pimientos de colores y las berenjenas. [...] Sigue leyendo →

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Batatas al horno con tomates y hierbas

INGREDIENTES:
Batatas medianas, peladas y cocidas: 4
Cebolla picada: 1
Manteca: 50 gramos
Aceite: 2 cucharadas soperas
Tomates peritas sin semillas y cortados en cubos: 2
Hojas de albahaca: 1 cucharada sopera
Perejil picado: 1 cucharada sopera
Ciboulette picada: 1 cucharada sopera
Sal y pimienta: a gusto
Manteca, (para untar): cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Cortar las batatas en rodajas gruesas y acomodar en una fuente apta para horno [...] Sigue leyendo →

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Garbanzos con costillar de cerdo

Ingredientes:
4 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas de manteca
700 g de costillar de cerdo sazonado, en trozos
600 g de solomillo de cerdo, en tajadas de 1 cm de grosor
1 litro de caldo de verduras
750 g de garbanzos congelados
1 cebolla, en trozos
2 zanahorias, peladas y en rodajas
1 taza de zapallo, en cubos grandes
2 [...] Sigue leyendo →

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Nidos de zanahoria

INGREDIENTES:
Zanahoria pelada y rallada en hilos: 200 gramos
Muzzarella cortadada en rodajas: 150 gramos
Tomates cherry cortados al medio: 3
Sésamo (para espolvorear): 1 cucharada sopera
Orégano fresco picado (para espolvorear): 1 cucharada sopera
Hojas de orégano fresco (para decorar): cantidad necesaria
PARA EL ADEREZO:
Sal y pimienta: a gusto
Jugo de 1 limón, colado
Aceite: 4 cucharadas soperas
PREPARACIÓN:
Distribuir la zanahoria en forma de [...] Sigue leyendo →

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Tomates rellenos sabrosos

INGREDIENTES:
Tomates firmes y parejos: 4
Aceitunas negras descarozadas y picadas: 150 gramos
Zanahorias chicas ralladas: 2
Blanco de apio picado: 1 tallo
Huevos duros picados: 3
Perejil picado: 1 cucharada sopera
Mayonesa: 3 cucharadas soperas
Mostaza: 1 cucharada (de postre)
Sal y pimienta  a gusto
PREPARACIÓN:
Cortar una pequeña rebanada en la base de cada tomate para que se los pueda apoyar. Luego,  retirar una [...] Sigue leyendo →

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Cómo aprovechar los melocotones

Una excelente forma de aprovechar los duraznos que nos han quedado sin comer ni utilizar, y que están a punto de echarse a perder, o aquellos que están demasiado verdes y que ya no madurarán fuera del árbol, es hacer dulce o mermelada con ellos. Hay varias formas de preparar dicho dulce, a continuación [...] Sigue leyendo →

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Cheesecake de judías

Ingredientes
1 paquete de queso
60 g azúcar impalpable
1 sobre de gelatina
150 g de judías
80 g de masa de brownie o
galletitas de chocolate

Para la salsa:
100 g de frutillas chicas
50 g de moras
40 g de azúcar
judías caramelizadas.

Preparación
Tomate tu tiempo al escoger las judías, trata que su color sea parejo. [...] Sigue leyendo →

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Las chauchas o judías y sus aportes alimenticios

Las chauchas o judías es una de las leguminosas (plantas de frutos con forma de vaina con alto contenido proteico, que presentan se­millas en su interior), más utilizadas. Son originarias de América del Sur y Central, aunque actualmente se cultivan en todo el mundo, debido a su fácil adaptación, transporte y almacenamiento.
Históricamente se afirma [...] Sigue leyendo →

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