Archivo de la categoría: Recetas de Pescados y Mariscos

Ingredientes:
Salmón fresco: 2 filetes de 150 gramos cada uno
sal: una pizca
eneldo: una pizca
aceite de oliva: una cucharada
cebolla: una mediana
queso rallado: una cucharada
agua: un vasito
perejil picado: una cucharada
patatas: 2 pequeñas
mantequilla para untar
apio: una rama blanca
Preparación: Salmón con patatas asadas
Se lava el pescado y se seca ligeramente con un papel absorvente
Se colocan los filetes en una cazuela [...] Sigue leyendo →

INGREDIENTES:
4 lomos de merluza de 250 gramos
12 langostinos
200 gramos de hongos frescos
1 cebolla
100 centímetros cúbicos de aceite de oliva
1 copa de jerez
200 centímetros cúbicos de caldo de pescado
2 ramitas de perejil
Harina, cantidad necesaria
Sal, a gusto
PREPARACIÓN:
Pelar y picar la cebolla. Lavar, secar y picar el perejil. Limpiar, lavar y escurrir los  hongos. Cortarlos en trozos. Lavar [...] Sigue leyendo →

INGREDIENTES:
Manteca: 50 gramos
Zanahoria cortada en cubos pequeños: 1
Cebolla picada: 1
Cebollín: 1 cucharada sopera
Vino blanco: 1 taza tamaño té
Fécula de maíz: 2 cucharadas soperas
Perejil picado: 2 cucharadas soperas
Sal y pimienta: a gusto
Filetes de brotóla o lenguado: 4
Jugo de 1 limón
Harina: cantidad necesaria
Aceite: 1/2 pocillo, aproximadamente
Chauchas cocidas y salteadas en manteca: 200 gramos
PREPARACIÓN:
Colocar manteca en una sartén [...] Sigue leyendo →

INGREDIENTES:
800 gramos de mejillones vivos
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas muy bien picadas
2 dientes de ajo pelados, sin brote y picadísimos
3 cucharadas de perejil picado
5O centímetros cúbicos de jugo de limón
25O centímetros cúbicos de vino blanco
3 cucharadas de manteca
Sal fina y pimienta negra molida, a gusto
PREPARACIÓN:
Limpiar los mejillones con un cepillo debajo del chorro de [...] Sigue leyendo →

INGREDIENTES:
Manteca: 50 Gramos
Cebolla picada: 1
Sal y pimienta: a gusto
Manzanas peladas, sin semillas y cortadas en cubos: 3
Tomates peritas, sin semillas, pelados y cortados en cubos: 3
Curry: 1 cucharadita tamaño té
Crema de leche: 500 centímetros cúbicos
Filetes de abadejo: 6
Jugo de un limón
Manteca (para untar): cantidad necesaria
Arroz blanco (para acompañar): a gusto
PREPARACIÓN:
Colocar la manteca en una sartén [...] Sigue leyendo →

INGREDIENTES:
Filetes medianos de pescado despinado,  6
Sal y pimienta, a gusto
Cebolla picada, 1  Â
Manteca, 50 gramos  Â
Dientes de ajo picados, 2
Zanahorias ralladas, 2
Choclo amarillo cremoso, 1 lata
Cholo amarillo entero, 1 lata escurrida
Harina, 2 cucharadas soperas
Leche, 2 tazas
Crema de leche, 200 centímetros cúbicos
Nuez moscada, a gusto
PARA LA FUENTE:
Manteca, cantidad necesaria
PARA ESPOLVOREAR:
Queso rallado, 2 cucharadas soperas
Perejil picado, a gusto
PREPARACIÓN:
Salpimentar a [...] Sigue leyendo →

INGREDIENTES:
2 filetes de pescado
1 zanahoria
1 puerro
80 gramos de champiñones pequeños
Aceite, cantidad necesaria
60 gramos de manteca
Hierbas: romero, tomillo, perejil, a gusto
Sal y pimienta, a gusto
PREPARACIÓN:
Cortar 2 rectángulos de papel manteca, aceitarlos y colocar sobre cada uno un filete de  pescado. Cortar la zanahoria y puerro en juliana, y los champiñones al medio. Disponer  sobre el pescado.  [...] Sigue leyendo →