Archivo de la categoría: Recetas de Panadería

Pan de queso con relleno de salamín

INGREDIENTES:
FERMENTO:
Â
100 gramos de harinaÂ
100 centímetros cúbicos de agua tibiaÂ
20 gramos de azúcar
50 gramos de levaduraÂ
MASA:Â
1 kilo de harina
20 gramos de sal
200 centímetros cúbicos de agua
300 centímetros cúbicos de leche
80 gramos de manteca
2 huevos
50 gramos de azúcar
200 gramos de queso semiduro
2 salamines picado fino
1 yema
PREPARACIÓN:
FERMENTO:
Mezclar los ingredientes dejar espumar.
MASA:
Disponer la harina en corona con la sal. [...] Sigue leyendo →

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Pan a las cuatro harinas

INGREDIENTES:
200 gramos de harina de trigo
150 gramos de salvado de trigo
150 gramos de centeno
150 gramos de avena
10 gramos de sal
2  cucharadas de azúcar
30 gramos de levadura de cerveza
300 centímetros cúbicos de leche
3  cucharadas de aceite neutro
1 clara
DECORAR:
Avena arrollada.
PREPARACIÓN:
Mezclar las harinas junto con la sal y el azúcar, formar un hueco en el centro e incorporar  [...] Sigue leyendo →

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Pizzas de harina integral

Ingredientes:
Masa:
15 gramos de levadura de cerveza
1 taza de agua
500 gramos de harina integral superfina
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de aceite
Cubierta de berenjenas:
200 gramos de tomates cherry
1 cucharadita de aceite de oliva
200 gr. de muzzarella
1 berenjena
Alhahaca. orégano, sal y pimienta, a gusto
Cubierta de rúcula:
200 gramos de rúcula o espinaca
100 gramos de jamón crudo
1 cucharada de queso [...] Sigue leyendo →

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Torta de piña invertida

Ingredientes:
Base:
3/4 taza de azúcar
1/2 taza de agua
1 lata de ananá
Masa:
2 potes de crema
Ralladura de 2 naranjas
2 cucharadas de esencia de vainilla
4 huevos
2 medidas de harina leudante
1 medida de azúcar
Nota: Utilizar el pote de crema como medidor.
Base: Realizar un caramelo rubio y acaramelar un molde de 24 centímetros de diámetro.

Preparación:
Acomodar sobre el caramelo las rodajas de [...] Sigue leyendo →

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Pan de carne con panceta

Ingredientes:
1 kilo de carne picada
1 cebolla
2 cucharadas de aceite
150 gramos de jamón cocido
3 huevos
1 lata de choclo amarillo en granos
Perejil, a gusto
3 huevos duros
1 lata de morrones chica
2 cucharadas de sopa crema de cebollas
Sal y pimienta, a gusto
200 gramos de panceta ahumada
3 cucharadas de pan rallado
1 lata de salsa de tomate
1 taza de hojas frescas [...] Sigue leyendo →

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Pan dulce

Ingredientes:
400 gramos de harinaÂ
1/2 cucharadita de sal
30 gramos de levadura fresca
120 centímetros cúbicos de leche tibia
1  cucharada de agua de azahar
2  huevos
150 gramos de azúcar
2 yemas
80 gramos de harina
150 gramos de manteca
120 gramos de frutas picadas
70 gramos de pasas
Para cubrir:
1 clara de huevo
300 gramos aproximadamente de azúcar impalpable
Frutas y almendras tostadas, cantidad necesaria
Preparación:
Mezclar la harina [...] Sigue leyendo →

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Pan de nueces y pasas

Ingredientes:
250 g de harina
250 g de harina integral fina
100 g de azúcar
40 g de levadura
1 cucharadita de sal
Agua, cantidad necesaria
5 cucharadas de aceite
100 g de pasas de uva sin semillas
60 g de nueces cortadas
Preparación:
Preparar una masa con las harinas. incorporar la masa de levadura ya levada. Incorporar las pasas de uva y las nueces picadas.Formar [...] Sigue leyendo →

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