Archivo de la categoría: Recetas de Aves

Lasaña falsa de pollo

INGREDIENTES:
4 pechugas cocidas
150 gramos de jamón cocido
50 gramos de aceitunas verdes descarozadas
Sal y pimienta, a gusto
1 lata de 400 gramos de crema de leche
4 cucharadas de queso parmesano rallado
PREPARACIÓN:
Cortar las pechugas y el jamón en tiras. Cortar las aceitunas en rodajas, incorporar a la  preparación anterior y salpimentar. Colocar la preparación en una fuente para [...] Sigue leyendo →

Publicado en Recetas de Aves | Deja un comentario

Pollo con champiñones

INGREDIENTES:
1  pollo
4 cucharadas de aceite
2  latas de 225 gramos de champiñones
1 caldo de gallina
3 tazas de agua
1 lata de 300 gramos de crema de leche
4 cucharadas de mostaza
Sal y pimienta, a gusto
1 cucharada de perejil picado
PREPARACIÓN:
Cortar el pollo en 8 presas. Dorar las presas de pollo en el aceite. Incorporar los  champiñones colados, el caldo [...] Sigue leyendo →

Publicado en Recetas de Aves | 2 comentarios

Milanesas de pollo rellenas

INGREDIENTES:
4 pechugas de pollo
2 cucharadas de mostaza de Dijón
3 huevos
2 cucharadas de queso rallado
400 gramos de bizcochos dulces
4 cucharadas de semillas de sésamo
Aceite, para freír
Sal y pimienta, a gusto
RELLENO:
4 fetas de panceta ahumada
GUARNICIÓN:
1 mango
300 gramos de soja verde
200 gramos de queso feta
200 gramos de berro
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de aceto balsámico
Sal y [...] Sigue leyendo →

Publicado en Recetas de Aves | Deja un comentario

Paté a la naranja

INGREDIENTES:
750 gramos de hígados de pollo
250 centímetros cúbicos de leche
60 gramos de manteca blanda
70 gramos de echalotes
1/4 de taza de vino blanco
250 centímetros cúbicos de crema de leche
2 cucharadas de jugo de naranjas
Ralladura de 1 naranja
1 sobre de gelatina sin sabor
Sal y pimienta, a gusto
CAPA DE MERMELADA:
2 cucharadas de jugo de naranja
100 centímetros cúbicos de [...] Sigue leyendo →

Publicado en Recetas de Aves | Deja un comentario

Pechugas de pollo con salsa de aceitunas

INGREDIENTES:
2 pechugas de pollo
Sal y pimienta, a gusto
Aceite de oliva, cantidad necesaria
1 cucharadita de romero fresco picado
1 cucharada de manteca
1 y 1/2 cucharada de harina
125 centímetros cúbicos de caldo de pollo
75 centímetros cúbicosd e vino blanco
50 gramos de aceitunas verdes
1/2 morrón verde
1/2 morrón rojo
1 tomate
1/2 berenjena
1/2 zapallito
PREPARACIÓN:
Marinar las pechugas con sal, pimienta, aceite y romero [...] Sigue leyendo →

Publicado en Recetas de Aves | Deja un comentario

Cilindros de pollo

Ingredientes:
6 supremas de pollo
1 paquete de hojas de espinaca o rúcula
300 gramos de rebozador para horno
Semillas de sésamo, cantidad necesaria
50 gramos de queso parmesano rallado
Aceite de oliva, cantidad necesaria
1 clara de huevo, optativo
Sal y pimienta, a gusto
Guarnición:
1 paquete de espárragos verdes
200 gramos de tomates cherry
50 gramos de aceitunas negras
Sal y pimienta, a gusto
Preparación:
Cortar abriendo las [...] Sigue leyendo →

Publicado en Recetas de Aves | Etiquetado | Deja un comentario

Torta con frutas

Ingredientes:
Bizcochuelo de claras:
375 gramos de azúcar molida
125 gramos de harina
12 claras y pizca de sal
1 cucharada de agua
1 cucharadita de crémor tártaro
Esencia de vainilla y de almendras, unas gotas
Compota de frutas:
1 kilo de manzanas, ciruelas o peras
500 gramos de azúcar
Agua, cantidad necesaria
Preparación:
Bizcochuelo de claras:
Se baten las claras a punto nieve, con la pizca de sal, [...] Sigue leyendo →

Publicado en Recetas de Aves | Etiquetado | Deja un comentario

Aspic de pollo

Ingredientes:
1  pollo
Verduras para caldo
2 sobres de gelatina sin sabor
4 cucharadas de vino blanco o Ron
Salsa inglesa
150 gramos de apio (la parte blanca finamente fileteada)
125 gramos de champiñones
2 a 3 cucharadas de ketchup
1/2 cebolla picada
1/2 cucharada de mostaza
Sal y pimienta
Manteca para dorar
Preparación:
Cocinar el pollo junto con las verduras en poca cantidad de agua hirviendo. Retirar,  deshuesar [...] Sigue leyendo →

Publicado en Recetas de Aves, Recetas de Entrantes / Huevos | Etiquetado | Deja un comentario

Pollo al curry verde

Aunque parezca mentira, el curry es el condimento más utilizado para cocinar en el mundo. Es de origen indio, aunque el término original (“kari” en idioma tamil), representa una mezcla de especias que se usa como aderezo (con una consistencia … Sigue leyendo →

Publicado en Recetas de Aves | Etiquetado , | Deja un comentario

Pollo asado al horno con limón, ajo y tocino

Â
Después de tanto vuelvo con mis recetas, Pollo asado al horno. Esta es una receta tradicional de familia, la hacía mi bis-abuela los sábados al almuerzo, yo por supuesto no alcance a probarla, pero mi mamá la hace y es uno de mis platos preferidos y lo quiero compartir con ustedes.
Ingredientes:

1 pollo grande
2 limones jugosos
ajo, [...] Sigue leyendo →

Publicado en Recetas de Aves | Etiquetado , , | Deja un comentario

Pollo a la marengo

Tiempo de preparación:
30 mimutos
Tiemno de cocción: 1 v 1/2 hora
Ingredientes
1 pollo de un kilo y medio
2 cdas de aceite
1 cda de manteca y otra
de harina
1 cebolla picada
algunas ramitas de perejil
1 cebolla de verdeo
1/2 diente de ajo
1 hoja de laurel
1 hoja de romero
1 taza de caldo
1 taza de vino blanco seco
4 tomates pelados y sin
semillas picados
sal [...] Sigue leyendo →

Publicado en Recetas de Aves | Etiquetado | Deja un comentario

Pollo a la portuguesa

Ingredientes
(Para cuatro personas)
- Un pollo entero, más bien chico, de menos de dos kilos.
- Dos cucharadas de aceite de oliva. Si no hay, también se puede usar de girasol o de maíz.
- Una cucharada de manteca.
- Dos morrones colorados no muy grandes.
- Una cebolla.
- Una lata de tomates perita.
- 100 centímetros cúbicos de vino blanco [...] Sigue leyendo →

Publicado en Recetas de Aves | Etiquetado | Deja un comentario