Un rico alfajor , para variar en los cumpleaños o en algun evento especial.
facil de realizarlo , rinde para 8 a 10 personas.
Ingredientes:
400 g de harina
8 yemas
1 huevo 2 cucharadas de azúcar molida
50 g de manteca
1 copita de alcohol fino
2 cucharadas de agua
cantidad necesaria de dulce de leche espeso
merengue italiano hecho con 3 claras
granas de colores para espolvorear
Preparacion:
Colocar la harina sobre la mesada en forma de corona, en el centro distribuir las yemas, el huevo, el azúcar, la manteca, el alcohol y el agua. Trabajar primero los ingredientes del centro y luego incorporar poco a poco la harina. Hacer un bollo tierno y repartir en 8 o 10 bollos chicos. Dejar descansar durante 10 minutos, estirar uno a uno bien fino y dar formar de discos grandes con un plato a una tapa. Pincharlos con un tenedor, colocar en una placa enmantecada y llevar a horno caliente hasta que la masa esté seca. Retirar, dejar enfriar, superponerlos distribuyendo entre cada uno abundante dulce de leche y cubrir el alfajor con el merengue italiano. Espolvorear con las grageas
