Las acelgas son de bajo contenido energético, pero ricas en minerales y vitaminas. Las acelgas aportan al organismo, potasio, calcio, sodio, magnesio, fósforo, hierro, cobre, flúor, vitamina C y ácido fólico.
1- Pelar y picar finos los dientes de ajo.
2- Limpiar muy bien las acelgas bajo el grifo.
3- Pelar y cortar en trozos medianos las patatas.
4. Cortar en trozos muy pequenos las hojas y los tallos de acelga.
5- Poner a hervir en una olla o puchero 2 1/2 l de agua con una pizca de sal.
6- Cuando el agua hierva, anadir las acelgas y cocer durante 30 min.
7- Enseguida, agregar las patatas, quietar un poco de agua y dejar cocer.
8- Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén y freir el ajo.
9- Colocar las acelgas y las patatas cocidas en una cazuela, verter por encima la fitura de ajos y servir.
Ingredientes para 4 personas:
